冬の間に、たくさんの動物が、わが家とぶどうやオリーブの木に襲来します。多くは夜来て、オリーブやぶどうの木の下にあるミミズを食べるのだそうです。
　
　まだ寒さがありますが、そうぬくぬくと日々をすごすわけにいかず、農業従事者の私は、冬の間に、延びたぶどうのつるを、適当な位置でそれを切り、大幅に矯正する前に枝を短くする作業があります。

　この作業をして、切ったつるを燃料に、羊を焼くと、その味は、みごとなものになると言われていますが、まあ、これも、環境次第で、一人で、炉で焼くその味は？
まあ、みごとです。
今私は、少々、塩に凝っていて、パキスタンの岩塩や、サルデニアの海の塩を好んで使っていますが、羊には、まあ、どっちでも合います。
　今日のワインは、ＮＯ１のソムリエのアントニオ推薦の、ＭｏｎｔａｌｃｉｎｏのＬｉｓｉｎｉの売っていない赤があるので、これで行きましょう。

　夕暮れ時の少し短く切ったつるのわがぶどう畑からＯｒｖｉｅｔｏのＤｕｏｍｏが臨めます。

　畑がきれいでない？って？
何をおっしゃいますか？農薬を使っていない証です。「はい！」　ここは、ＳｌｏｗＦｏｏｄ！の町です。