暑くなると、Ｐａｓｔａも熱いものでないのが人気になります。私は大したものを作れませんが、この記事を見ている人が少ないのと、その見ている人が、意見を言えないのが、私にとっては幸いで、今ＧｉａｎＧｒａｎｃｏ　Ｖｉｓｓａｎｉになったつもりでキーボードをたたきます。
　サルデニアに行ったときに買ってあったボッタルガ（からすみ）がありましたので、すります。

つぎににおい消しでねぎとたまねぎを切ります。

次は完熟のアヴォガドを用意します。
つぎは、

つぎは、

これは、トマトの皮が少し硬く感じたので、皮むきました。
そして、オリーブオイルでかき混ぜます。

で、ゆでたＰａｓｔａをただ加えます。火は通しません。味は、塩を強めにゆでた場合は、ゆで汁で調整します。そして盛り付けるとこうなります。ワイン？今は、自家製のチリエッジョウロとサンジョベーゼで作った無ＳＯ２を飲んでいるのですが、そうですね？これには、ピーノグリッジョが良いと思われます。

そして、アヴォガドと魚の相性が抜群なので、からすみの代わりに、サーモン、でもいいですし、トンノ（ツナ　まぐろ）でもバッチリです。
Ｐａｓｔａは、もちろんＭａｉｅｌｌａのブロンゾのスパゲット、オリーブはもちろんＴｒｅｖｉです。
　調子にのりました。
イタリアでの冷たいＰａｓｔａというのは、熱くないＰａｓｔａという意味なんですね！