まだ８月ですが、後半になると、道路にＰｏｒｃｉｎｉと書かれたトラックが止まるようになります。その販売者のほとんどがナポリ人で、プロのだまし屋なので、かかわらないのが良いのですが、今日は４人の料理人といっしょで、しかもまだ８月なのに、「少し見ましょうか？」ということで、一カセット１０ユーロという価格にも魅せられて、寄ったのです。手に取ったポルチーニは、良質で、みごとなもので、買うと、「三カセット買え！」みたな言われ方をされ、何しろ初物なのでいいかと思って、しかも道路で、早くお金のやりとりをしないといけなくて、適当にお金を出して、家に帰ったのです。

　プロの料理人は京都の河上シェフたちです。そうしたら、Ｆｉｎｔｏでした。見せるポルチーニは、カセットに入ったものではなく、別なところからのもので、カセットに入ったものは、茎の部分がカスカスの痩せたものでした。その上、払った金額がどうも合わないのです。料理はプロのみなさんですから、茎の部分は、スカスカでも傘の部分は変わらないということで、

　つまり、今、私の持っているものは技なので、フライパンで、調理をしました。

　最後にパルメジアーノ・レッジアーノをかけると、みごとにポルチーニのソテイーの完璧な味になってしまうのです。もちろん料理人の河上昌実シェフとそのスタッフのおかげですが、本当に美味しいものを食べたのです。
　さあ、その後、この３カセットものポルチーニを私だけでは、処分できないので、知り合いのところに行き、「大事件発生！」みたいな言い方で、ポルチーニの処分をお願いしに行くと、皆、異口同音に、「お前、何年ここイタリアにいるんだ！」と。「ナポリ人は、人ではないんだから！」みたいな言い方をされて、価格でだまされ、商品で騙され、Ｏｒｖｉｅｔｏ人には、「旅行者でもあるまいに｝と言われて私は、暗くなっていったのですが、さしあげた皆さんは、何しろポルチーニは、はつものなので、喜んでくれたのです。

　さて、２０１５年も実に好天に恵まれて、Ｖｅｎｄｅｍｉａ（ぶどうの収穫）の始まりです。最初は、スプマンテ用の、シャルドネから始めますが、Ｎｏｖｅｌｌｏ用のサンジョーゼ・メルローも始まるのです。

　多くの農業従事者が心配していた、Ｇｒａｎｄｉｎｅ（ひょう）もなく順調な工程ですが、（ワイン造りに）何しろ、ビニールハウスや、適格な肥料を与える日本や中国の農業と違い、その気候が全てのイタリアの食べ物は、何と言っても、Ｓｌｏｗ　Ｆｏｏｄなのです。収穫前のぶどうは、糖度・酸味のバランスが絶妙なのです。